En comparant la griotte et la cerise douce, il est important de noter que la cerise douce est en réalité une variété de la griotte. Cependant, dans le langage courant, griotte désigne la cerise acide (Prunus cerasus), tandis que cerise douce fait référence à Prunus avium. Les deux appartiennent au même genre, mais diffèrent par plusieurs caractéristiques.

En ce qui concerne le type de fruit, les deux sont des drupes avec un noyau dur. La couleur de la cerise douce varie du rouge foncé au bordeaux profond, tandis que la griotte est généralement rouge clair ou parfois jaune. Le goût est la différence la plus frappante : la cerise douce est sucrée et douce, la griotte âpre et acide.

La taille diffère également : les cerises douces sont généralement plus grosses, avec un diamètre allant jusqu'à 1 pouce, tandis que les griottes sont plus petites, environ 0,5-0,75 pouce. Les deux ont un noyau central, qui est proportionnellement plus gros chez la cerise douce par rapport au fruit. La période de maturation de la cerise douce est le début à la mi-été (mai-juillet), celle de la griotte mûrit un peu plus tard (juin-août).

En résumé, le choix dépend de l'utilisation : les cerises douces sont consommées fraîches, tandis que les griottes, en raison de leur âpreté, sont préférées pour la cuisson et la pâtisserie.